mercoledì 20 Giugno 2018

Pollo alle mandorle con riso cinese

Mettere a cuocere il riso. Far tostare le mandorle in una padella unta di olio, finche’ non risultano un po’ abbrustolite.

  • Per il Pollo: 70 gr di mandorle
  • 3 cipollotti
  • 1 petto di pollo
  • amido di mais
  • olio
  • salsa di soia
  • acqua
  • zenzero Per le Verdure: 1 porro
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 1 peperone
  • zucchero di canna
  • salsa di soia

PREPARAZIONE
Mettere a cuocere il riso. Far tostare le mandorle in una padella unta di olio, finche’ non risultano un po’ abbrustolite. Togliere le mandorle dalla padella, aggiungere altro olio e mettervi a rosolare i cipollotti tritati e lo zenzero grattugiato. Tagliare il petto di pollo a bocconcini molto piccoli, della stessa grandezza delle mandorle, infarinarli e buttarli nel soffritto. Farli rosolare velocemente, aggiustare di sale, poi aggiungere le mandorle, sfumare con soia e brodo e fare restringere il sugo, che deve risultare marroncino e cremoso. Per il contorno di verdure: affettare le verdure e rosolarle nel wok con un po’ di olio. Aggiungere un po’ di zucchero, sfumare con la salsa di soia e completare con i semi di sesamo.